Zupa jest równie pyszna jak poprzedni krem, który zrobiłam wcześniej, z tą różnicą, iż ten przepis wydaje się o wiele prostszy.
Składniki:
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szczypty szafranu
- 3 łyżki masła
- 2-3 posiekane cebule
- 1 duży ząbek czosnku (to mój wkład)
- średniej wielkości kalafior
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
- 1 mały pęczek szczypiorku
W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę i bulion, zmniejszamy ogień i dodajemy szafran. Przykrywamy i gotujemy 10 minut. W drugim garnku podgrzewamy masło i podsmażamy cebulę z posiekanym czosnkiem, aż się zeszkliwią. Wrzucamy kalafiora i zalewamy bulionem szafranowym (albo odwrotnie, ja wrzuciłam cebulę z czosnkiem i kalafiora do bulionu). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kalafior zmięknie, ok. 20 min. (Tu się wtrącę znowu, ponieważ ja miałam już ugotowany kalafior gotowałam go tylko chwilę aby nabrał temperatury). Miksujemy zupę na krem, wlewamy śmietankę. Połowa szczypiorku posiekana ląduje w zupie teraz, a druga połowa jako przybranie w miseczkach. Można podawać z malutkimi grzankami.
Smacznego!