Guacamole

Rozpoczął się okres grillowy, a to, co ja lubię w kiełbaskach z grilla najbardziej to sosy :-) Sposób przygotowania i składniki sprawiają, że sos jest gładki, puszysty i pyszny. Prawde mówiąc, odkąd robię własne guacamole to nie smakują mi te podawane chociażby w meksykańskich restauracjach. Przepis sprawdzony tysiące razy. Mam nadzieję, ze Wam równiez posmakuje.

Awokado (Smaczliwka wdzięczna)- Miąższ awokado stanowi bardzo ceniony produkt odżywczy, gdyż składem różni się znacznie od innych owoców. W jego składzie znajduje się około 30% łatwo przyswajalnego tłuszczu (dlatego swą konsystencją przypomina masło), około 2% białka, karoteny, witaminę C, witaminy E,K,H,PP, z grupy B, natomiast prawie zupełnie nie ma w nim cukrów (szczególnie cenią go więc diabetycy). Miąższ w dojrzałym owocu ma mazistą konsystencję, a w smaku przypomina orzech włoski.
Awokado jest zalecane dla ludzi cierpiacych na anemię, nadciśnienie oraz cierpiących na dolegliwości żołądkowe związane ze zbyt małym wydzielaniem soków trawiennych.

Składniki:

2 szt. awokado

pół małej cebuli

mała papryczka chili bądź piri-piri

duży ząbek czosnku

łyzeczka soku z cytryny

przyprawy do guacamole (ja mam Old el Paso)

Wykonanie:

Cebulę, czosnek i papryczkę miksujemy na drobno (jeśli nie mamy miskera/blendera to kroimy drobniutko). Najczęsciej używam ostrej papryczki konserwowej ze słoika. Wrzucamy do tego awokado bez skórki oczywiście (ja rozcinam owoc wzdłuz na pół, a następnie wybieram duzą łyzką miązsz). Dodajemy sok z cytryny oraz przyprawy i miksujemy wszystko razem w blenderze. Najbardziej puszyste wychodzi, gdy miksujemy długo na wolnych obrotach. Mozna również awokado rozgnieść widelcem, ale wtedy trzeba mieć naprawdę dojrzały i miękki owoc.

Zajadamy w postaci sosu do mięska czy nachosów bądź masełka na chleb.

Smacznego!

P.S. Często w sklepach do kupienia jest jeszcze twarde awokado. Zeby szybciej dojrzało nalezy kazde z osobna zawinąć w zwykła gazetę. Ot, taki trik :-)