Naleśniki ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Spróbowałam kiedyś w knajpie naleśników ze szpinakiem. Szpinak przyrządzony był nieco inaczej, niż ja to zazwyczaj robię, ale bardzo mi zasmakował. Postanowiłam sama zmierzyć się z przepisem i voila! Pychota! Muszę się sama pochwalić (szalonego Testera również :) - szpinaczek palce lizać.

Składniki:

Naleśniki:

• 0,25l mleka
• 1 jajko
• mąka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 op. mrożonego szpinaku, całe liście
• suszone pomidory
• 1 op. sera feta
• 2 łyżki śmietany bądź jogurtu
• 3 ząbki czosnku
• plaska łyżeczka curry
• sól, pieprz

Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Przykrywamy pokrywką i czekamy, aż się rozmrozi. Następnie wyciskamy ząbki czosnku, przyprawiamy. Podsmażamy jeszcze chwilkę i dodajemy pokrojone suszone pomidory. Na sam koniec dodajemy jogurt i pokrojony w kosteczkę ser feta.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni. Nasze szpinakowe nadzienie nakładamy na połowę naleśnika, którego następnie składamy w trójkąty.
Tak sobie pomyślałam, że odrobina sosu pomidorowego do polania, by się do tego przydała :) Rozpusta.

Smacznego!